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Die Top 3 der neuesten Food Trends

Die Essensbranche entwickelt sich ständig weiter. Nicht nur Dank der Gastronomie, sondern insbesondere auch durch Soziale Netzwerke und Foodblogger gibt es jedes Jahr viele neue Food Trends zu beobachten. Über nichts wird häufiger gesprochen und gepostet als über neues Essen, Ernährungstrends, sowie auch dem Zusammenhang zwischen der Lebensmittelerzeugung und dem Klimawandel. Also ein Thema was nahezu jeden interessiert, denn es gibt wohl nur wenige die noch niemals ein Bild von einem leckeren Kuchen oder Salat gepostet haben. Wir wollen einige dieser neuen Trends in diesem Beitrag vorstellen.

Superfoods

Von sogenannten Superfoods ist in den letzten Jahren häufig die Rede. Hier wird von Lebensmittel gesprochen die einen besonders hohen Wert an Vitaminen und Nährstoffen haben. Dies kännen Beeren wie die Goji-Beeren sein, Samen wie Chia oder Hanf, Algen wie Spirulina oder Chlorrella, oder Früchte und Wurzelgewächse wie Granatapfel, Physalis, Maca und Ingwer um nur einige zu nennen.

Pseudogetreide und alternatives Mehl

Einer der Vorteil von Pflanzen wie Amarant, Buchweizen, Chia oder Quinoa ist, dass sie glutenfrei. Des weiteren lassen sie sich auch ähnlich wie herkömmliche Getreidesorten verarbeiten und sind darüber hinaus auch gesünder.

Neben den Pseudeogetreiden findet man auch immer mehr alternative Mehlsorten. Hier sind neben Nussmehlen wie Mandel oder Kokos, aus Hülsenfrüchten gewonnenes Mehl wie Linsen oder Kichererbsen auch Süßkartoffelmehl und Hanfmehl absolut im Trend.

Bowl

Hierbei handelt es sich jedoch um kein Lebensmittel, sondern wie da Essen serviert wird. In einer Bowl auf deutsch einer Schüssel können verschiedenste Speisen ansehnlich angerichtet werden. Diese können sowohl süß als auch herzhaft sein. Beliebt ist hier besonders die Buddha Bowl. Hierbei handelt es sich um eine Schüssel mit viel buntem Gemüse, Hülsenfrüchten, und wahlweise auch Nüsse, Reis oder Pseudogetreide, Fleisch oder Fisch. Diese werden jedoch nicht vermischt, sondern alle einzeln angeordnet. Jedoch auch süße Varianten wie Porridge oder Joghurt welches mit allerhand Früchten und Superfooods gemischt wird stehen voll im Trend.